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黑小米比黄小米更有营养吗？
一、认识黑小米
黑选I号系山西省农科院特种作物开发中心谷类专家采用CO60辐射诱变， 再进行系统选育成的黑色谷子新品种。该品种育成填补了我国无黑小米这一世界科技项目空白， 并得到了我国知名农业专家好评。黑选I号1999年4月经省品种委员会审定通过定名。之后在晋中、南，河南等黄河流域都有黑小米的种植。
二、黑小米的营养价值
国内外研究证明，黑小米、红小米等各种颜色的米，表皮当中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗氧化和清除自由基的作用，米的颜色越深，则表明表皮色素的抗氧化性的效能越强，怎样开烘焙原料店，黑小米色素的作用比黄小米和红小米等有色品种更强。
三：温馨提示
花青素易溶于水，所以在浸泡黑小米的时候，淘米的次数不要频繁，而且在浸泡黑小米时候千万不要把溶解了颜色的泡米水丢掉，烘焙原料批发，因为宝贵的抗氧化物质就在里面呢。在煮粥的时候一定要盖上盖，尽量减少氧气的进入，避免发生氧化。
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基本概述
玉米渣 经营玉米加工行业的河南玉香玉米食品加工厂分析认为玉米渣是湿磨工艺生产玉米淀粉的主要副产品，烘焙原料批发市场，俗称玉米渣或玉米面筋粉。生产1kg淀粉大约要产生0.6kg湿渣皮，我国每年要产生玉米渣皮30万吨以上。玉米渣通常由50%～75%的蛋白质、15%～30%的淀粉、少量酯类物质和纤维素组成。
因其水溶性差、口感粗糙，且有特殊的臭和色泽，一般只作饲料使用。
玉米渣功效作用
1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；
2.玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；
3.研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；
4.国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。
芡实的营养价值芡实含有丰富的淀粉，另外，还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。
芡实的选购芡实呈类球形，有的破碎成小块。完整者直径5-8毫米;表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。无臭，味淡。
以没霉味，没酸酸臭，没硫磺味；以颗粒完整，饱满均匀，断面色bai粉性足无碎屑、泥杂，身干不蛀者为佳。其中又以南芡实(圆芡)为佳。
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